Este documento es parte de la investigación que se está adelantado en el Doctorado Interinstitucional en Educación – Universidad Distrital Francisco José de Caldas, en Bogotá-Colombia, dentro de los aspectos relevantes que se desarrollan se encuentran: la seguridad alimentaria (SeA), la soberanía alimentaria (SoA) y los conocimientos locales tradicionales (CLT), siendo parte importante de la educación de los colegios públicos del país. Sin embargo, al momento la información que se relaciona con la enseñanza y/o inclusión de la SeA y la SoA en las instituciones públicas es poco difundida o conocida, lo que lleva a pensar que estos son poco explorados e investigados a nivel local y nacional. Teniendo en cuenta lo anterior, actualmente se están analizando documentos que buscan abordar la SeA, la SoA, los CLT y la integración de estos a los conocimientos científicos escolares (CCE), que a su vez nutren el trabajo que se está desarrollando.