En la actual crisis ecosocial proponemos diseños curriculares, utilizando el huerto vertical casero (HVC). Este recurso nos permite la construcción social de conocimientos, a partir del diálogo de saberes con las familias, ayudando a la preparación de la comunidad ante una situación de inseguridad alimentaria. El HVC se implementa en el contexto colombiano, en la educación media (jóvenes entre 14-16 años) y en el contexto español, en la formación inicial del profesorado. Los primeros resultados muestran la producción de aprendizajes significativos en conocimientos vinculados a la producción de alimentos tanto para el alumnado como para las familias.