El presente artículo hace parte de los resultados obtenidos en una investigación cualitativa que se desarrolla en el Doctorado Interinstitucional de Educación de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas y que se lleva a cabo en dos comunidades culturalmente diferenciadas. Específicamente se hace referencia a aspectos abordados en observaciones, entrevistas y grupos focales que se hicieron en dos instituciones educativas publicas de Colombia, una urbana y otra rural, y en las comunidades a las que pertenecen dichas instituciones, con el ánimo de posteriormente identificar, reconocer y establecer conocimientos locales tradicionales en torno a la alimentación, buscar rescatarlos (si es el caso) y así poder configurar corpus de conocimientos (que incluyan los conocimientos locales tradicionales) que puedan ser enseñados en las clases de ciencias a estudiantes de primaria. Se evidencia que en una de las instituciones y su comunidad existe un mayor arraigo de los conocimientos locales tradicionales, aunque con el pasar del tiempo y las generaciones estos se han ido perdiendo.